时间: 2023-09-27 17:12:54 | 作者: 华润2官方网站
原标题：中国这一3625亿市场，被恒天然又抢了个头筹！女掌门：“我们只做客户的幕后英雄”！
美轮美奂的各种乳脂蛋糕，让你的味蕾进禁不住会跳动起来，5月7日，“安佳中国好蛋糕”颁奖典礼揭晓。这些令人怦然心动的美味，无一离不开一家乳企的身影，它就是恒天然旗下的专业餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”。
这是恒天然举办的第四届“安佳中国好蛋糕”颁奖典礼，以此逐步推动中国焙烤行业的乳脂升级趋势。
可别小看中国的焙烤行业，当天同期发布的一份行业报告数据显示，预计至2022年，市场规模可达3625亿。而胡说有理了解到的是，恒天然旗下的百年安佳品牌不仅早早就在该市场布局并抢得头筹，其更是已成为中国餐饮市场的乳品销售隐形冠军。
曾几何时开始，到面包房购买蛋糕或者面包，我们是不是都要追问下：这是人造奶油的还是用天然奶油的？我需要买天然奶油加工的！
因为当下更为关注营养健康的消费者已经很清楚，植脂人造奶油反式脂肪酸含量高。
随着消费升级和消费的人认知提升，采用天然乳脂加工的蛋糕类产品已成为烘焙行业和众多消费者不二的选择。
“中国好蛋糕”活动是由“安佳专业乳品专业伙伴”倾力打造，并携手中国领先的生活服务电子商务平台美团点评共同举办，通过线上线下的票选方式，寻找中国消费者心目中最受喜爱的“乳脂好蛋糕”。
自2015年起，“中国好蛋糕”已经连续成功举办了四届，累计吸引了超过400个烘焙品牌的22000余家门店参与，覆盖300多个城市。
今天获奖的“乳此美味奖”、“乳此爆款奖”、“乳此热卖奖”。好利来、元祖、85度C、仟吉等众多品牌拿到大奖。
据透露，在本届“中国好蛋糕”活动中，“安佳专业乳品专业伙伴”采取了创新的“种草”营销模式，联合面包新语、元祖食品等烘焙品牌共同打造了“双层芝士蛋糕”这一爆款。
从网络意见领袖的“种草”开始，辅之以平台内容扩散，如线上芝士市集和安佳芝士嘉年华线下活动，引发花了钱的人门店关注，继而完成线下销售转化，并催生消费者自发的晒单，快速点燃市场售卖热度。
为期两周的“安佳中国好蛋糕”评选活动掀起了销售热潮，共有128个烘焙品牌的7000多家商户上架芝士蛋糕单品，获6万笔线万直接销量，共售出22万个蛋糕，实现了品效合一。这是将“安佳中国好蛋糕”IP赋能单品，助力蓬勃中国烘焙市场的一次成功而意义深远的尝试，也印证了“安佳中国好蛋糕”的品牌号召力。
“我们目前在北京、上海、成都、广州有四个恒天然应用中心，共有25名明星大厨”，恒天然大中区总裁朱晓静今天接受各个媒体采访时表示，恒天然的大厨不仅自身以安佳产品为原料进行餐饮渠道产品研究开发，同时他们还与市场上行业的一流客户一起共同研发产品，这一些产品目前遍布餐饮渠道。
安佳展馆以“美味芝造馆”为主题，明星大厨们现场制作展示了多款安佳创意网红芝士单品，吸引了来自全国各地客户的好评。
“芝拉芭娜”的精品主题展示区，首发2019流行风味“芝拉芭娜”挞（cheera-bana），开创性地使用质地细腻、芝香浓郁的奶油芝士代替马斯卡彭芝士。此外，现场还陈列了芝士蛋黄酥、芝拉米苏冰淇淋、青花椒奶盖葡萄茶等创新应用。
中国烘焙行业2013-2017年复合增长13%，预计至2022年，市场规模可达3625亿。其中，新一线城市展现出巨大的消费潜力，消费价格的提升最快。
IP塑造，正是恒天然安佳作为乳品餐饮服务的“幕后英雄”所给出市场答卷，它在这一个市场也早已是拔得头筹。
1/3的国际乳业巨头，旗下全球首个10亿美元的百年品牌安佳牛奶虽然于6年前才进入中国直接面对消费者，但是其专业乳品B2B业务却在20多年前就已进入了中国专业餐饮市场。
悄悄耕耘数十载，如今，中国人日常饮食中的咖啡、蛋糕、面包、披萨、汉堡中，恒天然安佳已是无处不在。
“我们可以非常有底气地说，我们的马苏里拉芝士在餐饮渠道份额超过50%，乳脂蛋糕领域的市场占有率接近50%”，朱晓静接受胡说有理采访时打了个简单的比方：中国人每吃两个披萨，其中一个披萨里就会用到安佳的马苏里拉芝士；每买两个乳脂蛋糕，其中有一个用的就是安佳的淡奶油等乳制品。
除了披萨、焙烤产品，“奶盖茶”也成为是餐饮消费升级的“台前网红”，而恒天然安佳无疑仍然是这种新消费图谱的“幕后英雄”，因为安佳淡奶油几乎是它们的标配。
“5年前，要是问消费者可愿意喝一杯上面放有奶油和芝士的茶饮品，我相信没人喝这种茶”，朱晓静今天披露，但是现在，这种使用了恒天然安佳奶油制成的奶盖茶，2017年卖了2亿杯，而2018年销量则达到5亿杯以上，“恒天然在这个市场占有率预估在90%左右”。
3个大经销商拓展市场的，如果按部就班下去，我们仍就会能实现20-30%的上涨的速度，“日子过得很滋润”。
2015年，朱总成为恒天然大中华区掌门人，她上任后的一个重头戏就是推动餐饮部门的‘通路变革’”，阮建华说，恒天然没有拘泥于“舒适区”中，而是不断变革，先是花了半年的时间，重新构建了整套自己的供应链体系，在北京、上海和深圳等地建立了冷链中心以及客服体系，一改过去多年的单一经销制度，实行经直销并存策略，在全国各区域拓展了经销商网络，开发了更多不同规模和类型的客户，直接为他们服务。
3个月，而现在缩短到只需要2-3天。而从业绩来看，当年销量一下增长了80%左右。
如果谈及利润，目前恒天然中国餐饮服务部贡献则是最大的”，阮建华颇有点自豪地补充道。
在今天的颁奖典礼上，面对众多中国大客户，朱晓静说：恒天然在中国从最初的两三个经销商发展到今天的68个经销商，我们承诺今年将在全国所有省区都配备安佳的厨师，在应用创新、技术和服务方面持续发力。
芝士虾滑等一些中式产品都已经上市。“我们也会共同试错，因为没有人知道哪个产品未来会走红”，朱晓静说，我们的定位就是服务客户、成就客户，向客户提供完整的解决方案。我们对自己的最高期望就希望自己成为客户的幕后英雄，希望成为这个行业的隐形冠军。
朱晓静说，这也是“安佳中国好蛋糕”的真正意义，我们大家都希望和我们的小伙伴们一起共同做大这个“蛋糕”，将最好的食品带给中国消费者！返回搜狐，查看更加多
